Vlastimil Peřina - Vinný sklep Eben

Malé rodinné vinařství s ekologickými vinohrady v Lednicko-valtickém areálu se zaměřuje na výrobu kvalitního vína z u nás nepřílíliš rozšířených interspecifických odrůd Malverina, Hibernal a Laurot. Odrůdy jsou pro svou odolnost vůči houbovým chorobám vhodné pro ekologické vinohradnictví. Netradiční a zajímavá vína si rychle hledají cestu ke spotřebitelům, kvalitu potvrzuje i ocenění v soutěžích.

S víny pana Peřiny se můžete setkat v bioprodejnách, vybraných vinotékách a restauracích. Možný (a nejpříjemnější) je nákup přímo od Peřinů ze sklepa. Návštěvu doporučujeme telefonicky předem domluvit. S nákupem neotálejte, o vína je zájem a množství je omezené.

Cena vína je od 150 Kč přímo ze dvora, v prodejnách a vinotékách cca od 200,- Kč.

---

Biovíno je víno vyráběné z hroznů získávaných z vinné révy pěstované podle pravidel ekologického zemědělství (dle Nařízení EHS/2092/91 o ekologickém zemědělství a Zákona 242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství). Zpracování hroznů na víno probíhá bez používání šlechtěných kvasinek, enzymů a dalších syntetických čiřících a stabilizačních látek. Výsledkem je přírodní víno bez syntetických reziduí, jehož výroba proběhla od začátku do konce s maximálním ohledem na životní prostředí.

---

Malverina
Mladá bílá odrůda českého původu vyšlechtěná jako hybrid odrůd Seibel 13666 x Merlot x SV 12375 x Veltlínské červené rané. Na jeho šlechtění se spolupodíleli i tři z našich biovinařů (František Mádl, Miloš Michlovský a Vlastimil Peřina). Do Státní knihy odrůd byla odrůda zapsána v roce 2001. Pro svou odolnost vůči chorobám je Malverina doporučována pro ekologické vinohradnictví. Víno bývá dobré kvality, harmonické, lehce aromatické, odrůdové chuti. Hodí se dobře k jemnému bílému masu, do studené kuchyně i k telecímu či mladému vepřovému.

Laurot
Jedno z nejmladších u nás pěstovaných českých odrůd. Byla vyšlechtěna poměrně složitým křížením (Merlot x Seibel 1366) x (Frankovka x Svatovavřinecké a na jeho vzniku se mimo jiné spolupodíleli tři z našich biovinařů František Mádl, Miloš Michlovský a Vlastimil Peřina ve spolupráci s výzkumným ústavem v Moldávii. Ve Státní odrůdové knize je Laurot zapsán teprve od roku 2004. Laurot je plné, vyrovnané víno a jeho kladné vlastnosti vyniknou zvláště po jablečno–mléčném kvašení a po školení v dubových sudech typu barrique. Hodí se k hovězím steakům, zabijačkám a zvěřině.

Hibernal
Jedna z nejmladších u nás pěstovaných odrůd vznikla křížením Ryzlinku rýnského, klon 239 Gm/F2 x Seibel 7053 v Německu. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 2004. Pro svoji odolnost vůči houbovým chorobám je odrůda vhodná pro integrované vinohradnictví, případně pro výrobu biovína. Víno je výborné kvality, plné a má jemně aromatickou vůni, kořenité, charakteru a typu jako je Ryzlink rýnský nebo Sauvignon . Víno doporučované ke stejným pokrmům jako Ryzlink rýnský.

: 1995 - Valtické vinné trhy - Malverina 1994, pozdní sběr - stříbrná medaile skupiny bílých bio-vín,

1996 – Valtické vinné trhy - Malverina 1994, pozdní sběr - zlatá medaile skupiny bílých bio-vín,
Laurot 1995, pozdní sběr -

doporučujeme : vedle odběru ze dvora i návštěvu ekologického vinohradu plného včel a rozkvetlých bylin