I TUZEMSKÝ VÝZKUM UKAZUJE, ŽE BIOMLÉKO STOJÍ ZA TO PÍT

Nedávno jsme vás informovali o výsledcích evropského výzkumu univerzity v Newcastlu^[odkaz], který vysledoval, že biomléko obsahuje více nutričních látek v porovnání s mléky z konvenčních chovů. Nyní toto tvrzení podpořily i výsledky čtyřletého výzkumu, který v tuzemsku prováděli Výzkumný ústav mlékárenský, Výzkumný ústav pícninářský a Výzkumný ústav pro chov skotu ve spolupráci s českými výrobci mléka a společnosti EPOS.

Mléko jako potravina poskytuje výjimečný zdroj bílkovin, tuku, laktózy a minerálních látek. Mléko však kromě základního látkového složení obsahuje širokou škálu tzv. bioaktivních komponentů, které mají vliv na lidskou výživu a zdraví. Výsledky výzkumu ukázaly, že tuzemské dojnice chované v režimu ekologického zemědělství dávají mléko s vyšším obsahem tzv. bioaktivních látek. Mezi ně patří tzv. mastné kyseliny (zejména kyselina linoleová a kongujovaná kyselina linoleová), které jsou potřebné pro obranyschopnost organismu, růst kostí a prevenci chorob, jejichž obsah v biomléce byl významně vyšší než v mléce z konvenčních chovů a mírně vyší než u konvenčních chovů s pastvou.

Mezi další bioaktivní látky patří vitamin E (tokoferol), který se uplatňuje v prevenci chorob včetně rakoviny a jako antioxidační látka. Biomléko jej obsahovalo průměrně o 33 % více, než mléko z konvenčního chovu.

Ing. Petr Roubal, CSc. z Výzkumného ústavu mlékárenského konstatoval, že: „předkládané výsledky šetření v porovnání hodnot z ekologických a konvenčních chovů jednoznačně potvrzují zvýšený výskyt bioaktivních látek v biomléku v porovnání s mléky konvenčními. Proto by bylo nutné v zájmu zdraví populace jeho výrobu maximálně rozšířit a podporovat ji.“

A dodal, že: „pro jednotlivce ale i celé rodiny, které hledají v našem případě mléko a výrobky z něhoo vysoké nutriční hodnotě a sníženém nebezpečí například v souvislosti s možností nálezů toxinů z konvenčního hospodaření, znamená biomléko a jeho konzumace skutečnou jistotu bezpečnosti potravin a záruku zdraví. Konzumace biopotravin, respektive mléka a mléčných výrobků, je stále více vnímána jako součást zdravého životního stylu. Biomléko je produkováno bez nebezpečných pesticidů, s významným omezením aplikace antibiotik zvířatům a zásadách dodržování welfare v chovech.“

Kompletní zprávu o výzkumu si můžete přečíst zde, a také na www.nazv.cz.